Bonjour !
パリ在住のKaiです。
今回は寒くなってきた頃に食べたくなる「モンドールチーズ」についてご紹介します！
チーズについて知りたい方は以下の記事もご参照ください！
モンドールチーズとは？
フランス・スイスの国境付近で生まれたこの季節限定のチーズ「モンドールチーズ」は、フランスの「ヴァシュラン・モンドール（Vacherin Mont d’Or）」とも呼ばれる冬限定のウォッシュチーズです。
ちなみに「Mont d’or（モンドール）」はフランス語で「黄金の山」を意味しています。
生産が許されているのは9月10日から翌年の3月10日までという限られた期間だけで、販売も10月中旬からスタートします。
特徴は、木箱に入ったとろけるようなテクスチャーでエピセアというモミの木の皮で囲まれており、ほのかに樹木の香りが漂います。
モンドールチーズのおいしい食べ方
１．そのまま味わう
モンドールはそのまま食べても抜群においしいチーズです。
クリーミーでマイルドな味わいは、初心者でも食べやすく、クラッカーやパンに塗れば、手軽にリッチな味を楽しめます。
私はバゲットですくうようにしてたっぷりつけて食べるのが大好きです！
２．オーブンで焼く
もっと贅沢に味わいたいなら、ベイクドモンドールに挑戦してみてください！
❶チーズの上部に浅く切り込みを入れる
❷白ワインやニンニクを少量加え、200℃のオーブンで15〜20分焼く
焼き上がりは、チーズフォンデュのようにトロトロでバゲットや茹でた野菜をディップして食べれば、至福の時間が楽しめます！
ペアリングのおすすめ
モンドールチーズは、白ワインや軽めの赤ワインと相性抜群で特にシャルドネやピノ・ノワールがおすすめです。
また、フルーティーなビールやシードル（りんご酒）ともよく合います。
お酒以外では、ハチミツやイチジクのジャムを添えると甘さが引き立ち、味に奥行きが生まれます。
購入方法と保存のコツ
どこで買える？
日本ではデパートや高級スーパー、チーズ専門店で手に入ることが多いです。
通販サイトでも購入可能ですが、季節限定なので売り切れには要注意が必要です！
フランスで買うならフロマジェリー（チーズ専門店）での購入がおすすめです！
保存方法
冷蔵庫で保存する場合は、付属の木箱に入れたままがベストです。
さらに乾燥を防ぐためにラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保管すると鮮度が長持ちします。
まとめ
冬の訪れを告げる「モンドールチーズ」は、一度は食べてみたい逸品です！
この冬はぜひ、モンドールチーズで贅沢なひとときを過ごしてみてください！
ここまでご覧いただきありがとうございます！
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